Contadino, fornaio e norcino. Un ritorno al passato per un'evoluzione futura

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settembre 14, 2015 |

Brevi aggiornamenti di campagna!

Anche questa stagione estiva è quasi passata. Con la siccità, che mi ha costretto a fare i salti mortali per...

settembre 7, 2015 |

“Meditate gente, meditate”

Sono curioso. Curioso di capire cosa ne pensate. Da qualche mese sto monitorando la direzione intrapresa da molto...

giugno 11, 2015 |

Farina: stop alle “chiacchiere”!

Si sente spesso parlare di qualità. Qualità di un prodotto, qualità delle materie prime…ma quale...

maggio 25, 2015 |

Il pane buono: il MIO pane

Definire il pane che produco, è cosa sempre difficile. Per questo motivo ho deciso di definirlo semplicemente...

aprile 10, 2015 |

Cortilia.it – Ci sono!

Da qualche settimana alcuni dei miei prodotti si possono acquistare sul portale e-shop Cortilia – La...

marzo 25, 2015 |

Il semenzaio…per non dimenticare la biodiversità!

La primavera è arrivata e qui in cascina ci godiamo gli ultimi freddi per la lavorazione della carne di suino. Ma...

dicembre 16, 2014 |

Come si fa il salame?

Finalmente è arrivata la stagione adatta alla produzione del salame. I maiali sono pronti: oltre 13 mesi...

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